Weihnachten auf den Philippinen

Durch Zufall bin ich auf dieses englische YouTube-Video gestoßen, in dem kurz erläutert wird, wie Weihnachten auf den Philippinen gefeiert wird. Da die Mehrheit des philippinischen Volkes katholisch ist, hat Weihnachten natürlich eine große religiöse Bedeutung für die Menschen. Habt ihr schon mal Weihnachten auf den Philippinen mitgemacht? Ich habe es einmal vor vielen Jahren […]

Aus Mamas Kochbuch: Philippinischer Obstsalat

Mein letztes Rezept “Leche Flan” hab ich Euch kurz vor Silvester 2013 vorgestellt. Wird Zeit, dass ein Neues folgt! Und da die Tage wieder länger und sonnendurchfluteter werden, hab ich Euch heute einen philippinischen Nachtisch rausgesucht, der einen mit seiner Kokosnote – laut einer Freundin von mir – stark an Sommer, Strand und einen Pina […]

Essens-No-Go: Balut

Adobo, Lechon oder Pancit: Ich liebe philippinisches Essen! Mein derzeitiger Winterspeck ist nicht nur das Ergebnis des weihnachtlichen Festtagsessens, sondern wohl auch meines letzten Urlaubs auf den Philippinen im Oktober/November 2013 geschuldet. Denn trotz der Hitze konnte ich dort nicht die Finger von den ganzen Leckereien lassen. Meistens bin ich auch willig, mir noch unbekannte […]

Aus Mamas Kochbuch: Leche Flan

Weihnachten ist vorbei und damit auch das große Schlemmen. Traditionell gibt es bei uns an den Feiertagen eher deutsches Essen, aber mein liebster philippinischer Nachtisch durfte in diesem Jahr nicht fehlen: Leche Flan. Ich sag Euch, die Konsistenz des Flans zergeht einem im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge! Oft darf man dieses leckere […]

Aus Mamas Kochbuch: Pancit Canton

Der Sommer ist da – und mit ihm der Appetit auf leichte Kost. Auf jeden Fall geht es mir so. Fisch und Gemüse stehen dabei häufig auf meiner Speisekarte. Was ich an warmen Wochenendtagen gerne koche, ist beispielsweise eine große Portion Pancit Canton – ein philippinisches Nudelgericht mit viel gekochtem Gemüse und Fisch oder Hühnchen. […]

Asia-Shops in München

Sojasauce oder Glasnudeln bekommt man heutzutage in fast jedem deutschen Supermarkt. Die Suche nach philippinischem Mangosaft, Frühlingsrollenteig oder SkyFlakes gestaltet sich da schon etwas aufwendiger. Für alle, die in oder um München herum leben, kommt hier eine kleine Hilfe: Denn ich habe mich in der bayerischen Hauptstadt mal auf die Suche nach typisch philippinischen Lebensmitteln […]

Aus Mamas Kochbuch: Lumpia

Ihr kennt und liebt es sicher auch: das Essen von Mama. Unterschiedliche Gerichte versetzten einen zurück in die Kindheitstage und man fühlt sich wohl behütet und umsorgt, wenn man die Leckereien auf der Zunge zergehen lässt. Bei mir sind es natürlich hauptsächlich philippinische Gerichte, die diese Wirkung besitzen. Meine Mama hat regelmäßig Philippinisch gekocht und […]

Dried Mangoes

Schon oft blieb ich in verschiedenen Super- oder Drogeriemärkten vor dem Regal mit den Trockenfrüchten stehen, ließ den Blick über die Produkte auf der Suche nach getrockneten Mango-Scheibchen gleiten und legte häufig ein deutsches Produkt in den Einkaufskorb. Einfach, weil der Appetit auf meine Lieblingsfrucht groß war. Ein Fehler – jedes Mal aufs Neue. Denn ich […]